Le juge et la goutte d'eau

Monsieur Galant était Juge de Paix, on dirait aujourd'hui Juge de Première Instance, dans une sous-préfecture du Poitou. Il était vieux garçon et organiste amateur ; il jouait en fait surtout de l'harmonium, un superbe Alexandre, trônait chez lui dans son bureau, un autre dans sa ravissante maison "Renaissance" du coté de l'Isle-Jourdain. Monsieur Galant venait au concert d'orgue avec son plaid écossais. On rigolait, mais il avait bien raison, car lui, au moins, ne se les gelait pas. Toujours vêtu avec soins, chemise blanche et cravate noire. Monsieur Galant, c'était un peu le Monsieur William de Caussimon. Comme il était doucement bigot et qu'il partageait avec un autre notable le même patronyme, ses collègues du parquet, pour le différencier, l'appelaient en douce Galant-Jésus, surnom qui avait dépassé de beaucoup les limites du prétoire. Il était végétarien et avait à son actif un tas de principes d'hygiène alimentaire, de régimes, de méthodes. La plus spectaculaire concernait la neutralisation de la caféine (c'était avant que le "déca" soit aussi répandu qu'aujourd'hui). Ainsi donc, quel que fût l'endroit où il se trouvait, chez lui, au restaurant, chez des amis ou connaissances, à la fin du repas dès le café servi, il montait sur sa chaise et, de sa hauteur, faisait choir délicatement dans sa tasse à l'aide de sa cuiller, la goutte d'eau supposée abolir les effets insomniaques... A la suite de quoi il reprenait sa place et continuait en buvant son café, la conversation un moment interrompue.