Fumés et doux...

si comme moi vous aimez les harengs fumés doux, je vous conseille tout simplement de les couper en petits morceaux et de le mélanger avec des tiges d'oignons verts (c'est la saison), uniquement les tiges coupées en petites lanières. Vous placez le tout dans un plat, un filet d'huile d'olive et quelques gouttes d'un vinaigre balsamique bien épais. Recouvrez d'une feuille d'aluminium. Dégustez au bout de quelques heures.
Comme mon père, j'en mange au petit déjeuner...