Faites cuire dans un grand volume d'eau avec un "bouillon kub" vos cortecce (500 grammes y a pas moins...) c'est long, environ 20 minutes.Pendant ce temps, vous avez le temps de préparer la sauce...
Vous prenez un gros oignon que vous hachez menu. Vous le faites revenir, presque griller dans de l'huile d'olive très chaude. Quand il commence à être roux, vous déglacez avec de la worcester sauce et du piment (tabasco si vous n'avez pas de piment ravageur frais ou sec) en grand quantité et de l'ail, bien sûr. Vous ajoutez enfin une grosse cuillerée de concentré de tomate, et éventuellement encore un peu d'huile d'olive, histoire de...
Quand vos cortecce sont à point, vous les mélangez à la sauce.
Parmesan, dans l'assiette, par dessus tout ça !
Vous prenez un gros oignon que vous hachez menu. Vous le faites revenir, presque griller dans de l'huile d'olive très chaude. Quand il commence à être roux, vous déglacez avec de la worcester sauce et du piment (tabasco si vous n'avez pas de piment ravageur frais ou sec) en grand quantité et de l'ail, bien sûr. Vous ajoutez enfin une grosse cuillerée de concentré de tomate, et éventuellement encore un peu d'huile d'olive, histoire de...
Quand vos cortecce sont à point, vous les mélangez à la sauce.
Parmesan, dans l'assiette, par dessus tout ça !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire