Grand questionnement culinaire

Dans les années quatre-vingts avant qu'il soit à la mode et qu'on trouve comme aujourd'hui dans tous les supermarchés du "tarama" en pot assez globalement dégueulasse, soit on en mangeait au restaurant, soit on l'achetait chez certains traiteurs, mais le plus souvent on le faisait soi-même. Il faut dire qu'à l'époque on trouvait, aussi facilement que le tarama aujourd'hui, des oeufs de cabillaud en poche avec lesquels, si l'on avait la bonne recette, on faisait des merveilles. Aujourd'hui ? pas la trace d'une poche d'oeufs de cabillaud où que ce soit, toutes réquisitionnées par les fabricants et dealers de cette chose rosâtre, gluante et infâme qu'on appelle pourtant du même nom...
Le tarama pour tous ! vulgarisé ! démocratisé ! Encore un coup de la mode, du progrès, de la mondialisation des papilles et des tzatzikis réunis...
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